About Us 關於喜記
我們希望成為日本和香港之間的橋樑.
我們的目標是可從帶您品嚐及體驗真正的香港美味.
自2017年10月開業以來,作為大中華區以外的第一家分店,喜記銀座得到了許多客戶的支持,並有多家媒體報導.在我們的餐廳可以品嘗到除了香港避風塘料理之外的眾多香港美食,例如燒味,點心,海鮮,肉類,各種主食,甜點等.
為了讓您體驗香港獨有的氛圍,我們不僅提供正宗的香港料理,同時也從香港進口了各種餐具.如果您曾去過香港,您一定會感到熟悉.如果您還未曾去過香港,希望您能通過喜記對香港產生興趣.
喜記的故事 Origin of Heigei
源於香港,1965
喜記源於為生活在漁船上的人們提供的料理,使用大蒜和辣椒作為基礎的調料.
在香港,曾經有很多住在漁船上的人們.您在喜記品嘗到的避風塘料理正是專為這些生活在漁船上的人們烹製.使用新鮮的海鮮,如螃蟹,大蝦和貝類,與豆豉及各種香料一起烹製而成,後來發明避風塘料理的廖傳喜先生創立了香港喜記.
喜記在日本的目標 Our Vision
“我想在東京品嘗到正宗的香港美食!”
如果您想在東京尋找正宗的香港餐飲體驗,這裡是您理想之地.
創建喜記銀座的目的是在銀座特有的氛圍中提供帶有香港氣息的美食.我們希望為您提供正宗香港美味的同時,架起日本和香港之間的橋樑.希望您能來我們的餐廳品嘗和體驗真正的香港.
關於厨師長 About Chef
喜記是我烹飪人生之集大成.
我希望更多人能品嘗到喜記的美味.
我18歲開始烹飪的職業生涯曾在赤坂璃宮擔任副廚師長,香港1997擔任總廚師長,並曾在日本和海外的許多廣東餐館學習,現任喜記銀座的主廚.希望在這裡為您提供香港美食,包括各種海鮮料理,香港家常菜,燒味,點心及甜點.
